martes, 13 de agosto de 2013

Interludio: Día del Niño

Amigos de ZOCO, hoy les dejamos este hermoso poema de Andrés Eloy Blanco, para homenajear a todos los niños.


Los hijos infinitos


Cuando se tiene un hijo, 
se tiene al hijo de la casa y al de la calle entera, 
se tiene al que cabalga en el cuadril de la mendiga 
y al del coche que empuja la institutriz inglesa 
y al niño gringo que carga la criolla 
y al niño blanco que carga la negra 
y al niño indio que carga la india 
y al niño negro que carga la tierra. 

Cuando se tiene un hijo, se tienen tantos niños 
que la calle se llena 
y la plaza y el puente 
y el mercado y la iglesia 
y es nuestro cualquier niño cuando cruza la calle 
y el coche lo atropella 
y cuando se asoma al balcón 
y cuando se arrima a la alberca; 
y cuando un niño grita, no sabemos 
si lo nuestro es el grito o es el niño, 
y si le sangran y se queja, 
por el momento no sabríamos 
si el ¡ay! es suyo o si la sangre es nuestra. 

Cuando se tiene un hijo, es nuestro el niño 
que acompaña a la ciega 
y las Meninas y la misma enana 
y el Príncipe de Francia y su Princesa 
y el que tiene San Antonio en los brazos 
y el que tiene la Coromoto en las piernas. 
Cuando se tiene un hijo, toda risa nos cala, 
todo llanto nos crispa, venga de donde venga. 
Cuando se tiene un hijo, se tiene el mundo adentro 
y el corazón afuera.


Y cuando se tienen dos hijos 
se tienen todos los hijos de la tierra, 
los millones de hijos con que las tierras lloran, 
con que las madres ríen, con que los mundos sueñan, 
los que Paul Fort quería con las manos unidas 
para que el mundo fuera la canción de una rueda, 
los que el Hombre de Estado, que tiene un lindo niño, 
quiere con Dios adentro y las tripas afuera, 
los que escaparon de Herodes para caer en Hiroshima 
entreabiertos los ojos, como los niños de la guerra, 
porque basta para que salga toda la luz de un niño 
una rendija china o una mirada japonesa. 


Cuando se tienen dos hijos 
se tiene todo el miedo del planeta, 
todo el miedo a los hombres luminosos 
que quieren asesinar la luz y arriar las velas 
y ensangrentar las pelotas de goma 
y zambullir en llanto ferrocarriles de cuerda. 
Cuando se tienen dos hijos 
se tiene la alegría y el ¡ay! del mundo en dos cabezas, 
toda la angustia y toda la esperanza, 
la luz y el llanto, a ver cuál es el que nos llega, 
si el modo de llorar del universo 
o el modo de alumbrar de las estrellas. 

Andrés Eloy Blanco 




martes, 16 de julio de 2013

Paso 7: consejos para utilizar y cuidar los cuchillos de hoja de cerámica


Los cuchillos con hoja de cerámica son relativamente nuevos en el uso hogareño, por lo tanto hay que aprender a usarlos ya que son muy diferentes a los cuchillos de acero de toda la vida.





La principal diferencia que se encuentra al principio es el peso. Si cortar entre diferentes cuchillos de acero requiere una adaptación, por pequeña que sea, al cortar la primera vez con estos cuchillos, que además suelen tener mangos diferentes, requieren más adaptación.

La segunda diferencia es que se tiene la sensación de que estos cuchillos no van a cortar. Pues no, cortan y mucho. Hay que tener mucho cuidado.


Estos cuchillo prácticamente no pierden su filo y pueden durar muchísimo tiempo. Pero para ello, es importante tener en cuenta unos sencillos consejos:
  • No cortar encima de superficies duras. O lo contrario, corta siempre sobre superficies blandas como son tablas de cortar de elementos plásticos o madera. Evitar cortar directamente sobre el mármol o similar de la cocina.
  • No utilizar estos cuchillos para cortar huesos. Ni siquiera de pollo. Para que nos duren mucho más, estos cuchillos hay que utilizarlos para cortar piezas de carne o pescado sin hueso ni espinas y por supuesto sirven para cortar verduras, frutas, entre otros alimentos.
  • No utilizar estos cuchillos para hacer palanca para abrir frascos. La hoja de cerámica es mucho menos flexible que el acero por lo que podrías romper la punta.
  • No pelar los ajos machacándolos con el lateral de la hoja. La razón es la misma, se puede romper la hoja.
  • Usar un contenedor especial para guardarlos. Es la mejor forma de que no se rompa en contacto con otros cuchillos. Además de la mejor precaución a la hora de tomarlos para su uso. En un cajón podríamos cortarnos si no tenemos la precaución debida.
  • El desgaste de estos cuchillos se produce, por lo general, por un astillado de la hoja.

Esperamos les sea útil!


martes, 18 de junio de 2013

Paso 6: ollas de acero inoxidable y de triple fondo, ¿qué significa?


En ZOCO Bazar + Design les ofrecemos la línea SOLAR de Tramontina, ollas, cacerolas y sartenes que se caracterizan por ser totalmente de acero inoxidable, y tener triple fondo. ¿Cuáles son sus ventajas?


Las ventajas del acero inoxidable

  • Utilización

Al contrario que otros materiales, el acero inoxidable tiene una buena resistencia a la corrosión.
Resistencia al impacto, a rayas y a las variaciones térmicas.
Resistencia mecánica.
Resistencia a la temperatura.
Excelente durabilidad, lo que lo convierte en el material predilecto de los profesionales.
El acero inoxidable es interesante para las tapas, puesto que conserva su forma inicial permitiendo un ajuste siempre perfecto con la olla.

  • Salud

Contrariamente a otros materiales, el inoxidable es seguro y aconsejable en aplicaciones alimentarias: no altera las propiedades organolépticas de los alimentos.
Se puede limpiar perfectamente, incluso en el lavavajillas.

  • Estética

Conserva su aspecto de origen a lo largo de la vida útil de la instalación.

  • Reciclado

El acero inoxidable es el “material verde” por excelencia, reciclable hasta el infinito.




Línea SOLAR

La línea SOLAR de TRAMONTINA está hecha totalmente en acero inoxidable. La tapa tiene 2 huecos para la salida del vapor. El fondo triple de distribuye uniformemente el calor y proporciona una cocción más rápida y económica, además de alimentos sabrosos y calientes por más tiempo.

El fondo triple permite que las ollas calienten rápidamente y transmitan el calor de forma uniforme de una punta a la otra en toda la superficie de cocción. Proporcionan el mejor rendimiento en la cocina, excelente control de cocción y resultados más confiables. Está compuesto de 3 capas: acero + aluminio + acero, se hace con una presión de impacto hasta de 3.000 toneladas. Este fondo aumenta significativamente la durabilidad y resistencia a la corrosión y permite importantes ahorros de tiempo y energía en la cocción de alimentos. El sistema elimina el uso de soldadura tradicional que, por más que las capas se agreguen, siempre deja puntos vulnerables.

Este proceso con encapsulamiento permite igualmente que el aluminio del fondo térmico quede totalmente envuelto por el acero inoxidable, eliminando el riesgo de deterioración por el uso o lavado e imposibilita la acumulación de residuos entre la pieza y el fondo térmico. El fondo difusor permite soportar temperaturas hasta de 400ºC, distribuir y mantener este calor de forma más uniforme y eficaz.



Mantenimiento y limpieza

  1. En la mayoría de las ocasiones sólo se necesita usar un detergente común.
  2. Las ollas de acero inoxidable, si bien no se oxidan, pueden mancharse por el contacto con los alimentos.
  3. Para blanquearlas, hay que lavarlas con esponja de acero y polvo limpiador.
  4.  Para quitar las marcas de los dedos sobre el acero inoxidable, se debe lavar la pieza con agua, detergente y lavandina. Dejarla secar y pasar un paño seco para quitar cualquier marca. Si aún así no salen, utilizar alcohol y aplicarlo con una servilleta de papel.
  5. Para que la limpieza de ollas y sartenes sea más fácil, lo mejor es dejarlas en remojo después de utilizarlas.
  6. Si han perdido el brillo se puede frotar la pieza con un paño humedecido en alcohol.





viernes, 17 de mayo de 2013

Paso 5: SANREMO, los mejores herméticos, ¿por qué?


En ZOCO Bazar + Design queremos ofrecer los mejores productos disponibles en el mercado. Cuando buscamos herméticos (los famosos "tuppers") nos encontramos con los productos de la marca SANREMO. ¿Los conocen?


¿Por qué decimos que son los mejores herméticos que se puede comprar?
Les contamos a continuación las razones.
Porque es atóxico - sin adición de bactericidas 
Las resinas utilizadas en los productos Sanremo son atóxicas y esterilizadas en los reactores de los polos petroquímicos donde se los producen. La no adhesión a cualquier otro producto químico, como bactericidas o fungicidas, garantiza la seguridad de los alimentos que entran en contacto con el producto.

Posee materia prima 100% virgen
Sanremo sabe que, invariablemente, sus productos contendrán alimentos, por eso 100% de las materias primas utilizadas son nuevas, recién producidas. Eso porque Sanremo no usa mezclas con reciclados que pueden contaminar los productos. Son totalmente seguros a los seres humanos, animales y vegetales. No hay riesgo de contaminación.

Más espeso
La calidad y la vida útil de un utensilio de plástico está asociada a su estructura, siendo el espesor de las paredes un punto vital. Sanremo utiliza espesores adecuados y no admite reducciones que provocarían no solo una disminución en la vida útil, sino también en la seguridad de uso con alimentos calientes u objetos pesados. Eso significa que son más resistentes y duraderos. Soportan ir del freezer al microondas sin ningún tipo de daño. Su relación costo-beneficio es excelente, pues van a acompañarlo durante años en perfectas condiciones.

Diseño propio
100% de los productos Sanremo tienen diseño propio, es decir, cada uno de ellos ha sido proyectado para pertenecer a las líneas desarrolladas por la marca. Eso significa adecuación al mercado, atención a los detalles de uso y costo, garantía de belleza, funcionalidad y coordinación de líneas. Todo con mucha durabilidad y una certeza: producto bien diseñado es irresistible.

Cerramiento
Los productos Sanremo poseen un mejor sistema de cerramiento, proporcionando el almacenaje ideal a sus alimentos, ya que estos mantendrán sus características originales y quedarán protegidos de gérmenes y bacterias por mucho más tiempo.

Encontrarán estos y muchos otros productos SANREMO en nuestro local.
Los esperamos!

jueves, 9 de mayo de 2013

Paso 4: ollas de presión!!! para acelerar los tiempos de cocción

¿Quién no recuerda la famosa olla marmicoc en la cocina de nuestras madres y abuelas?




Hoy las ollas a presión han cambiado el diseño, mejorado algunos aspectos técnicos, pero su utilidad sigue siendo la misma: ganar tiempo en la cocción de alimentos.


La presión dentro de la olla permite subir la temperatura de ebullición por encima de 100°C, en concreto hasta unos 130°C. La temperatura más alta hace que los alimentos se cocinen más rápidamente llegando a dividirse los tiempos de cocción tradicionales entre tres o cuatro. Por ejemplo, un repollo se cocina en un minuto, las papas pequeñas y medianas (hasta 200 g) pueden tardar unos cinco minutos y un pollo completo no más de veinticinco. Generalmente, se utiliza para conseguir en un corto período los mismos efectos del estofado o de la cocción a fuego lento.


En ZOCO Bazar + Design les ofrecemos la Olla a Presión MAGEFESA, marca española de primera calidad. De acero inoxidable 18/10, con dos niveles de presión, fondo difusor envolvente y 5 medidas de seguridad.


Les dejamos una receta muy fácil de preparar, que se cocina en 7 minutos!


Pollo con arroz

INGREDIENTES: 1 pollo de 1 kg. • 1 taza de arroz •1 cebolla • 100 grs. de manteca • 1 taza y media de caldo de carne • Sal y pimienta.

Ponemos la manteca en la Olla y una vez fundida añadimos la cebolla troceada. Una vez dorada, añadimos el pollo troceado y lo dejamos rehogar unos minutos. Se añade el arroz, la sal y la pimienta. Por último, se añade el caldo de carne muy caliente, en la medida de taza y media por cada de arroz. Cerramos la Olla y mantenemos en cocción durante 7 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la Olla y espere a que baje la presión totalmente. Tendremos el plato listo para servir.



Que lo disfruten!



miércoles, 24 de abril de 2013

Paso 3: Siliconas en tu cocina !!!

Aunque los utensilios de siliconas existen desde hace varios años, hasta no hace mucho tiempo en las cocinas solamente había algunas espátulas de este material, pero la situación ha cambiado y ahora podemos contar con una gran variedad de ellos. Son muy fáciles de usar, de limpiar, practiquísimos y con un colorido que alegrarán nuestra cocina.

Los moldes de siliconas para hornear (budineras, tarteras, etc.) cumplen con todos los requisitos que puede exigir cualquier cocinero resistiendo las temperaturas del horno y del freezer, los embates del microondas y el lavavajillas, son antiadherentes, flexibles y ligeros, se guardan con facilidad y no se oxidan.



Una de las características de los moldes de silicona a diferencia de los moldes de acero es su maniobrabilidad. Los moldes de silicona son fáciles de desmoldar y lavar, resisten mucha temperatura de frío y calor por lo que son ideales para llevar al horno, microondas o al freezer.

Resistentes, flexibles y totalmente antiadherentes, están especialmente diseñados para cocinar al horno o microondas de forma fácil, rápida y completa, siendo ideales también para congelación. Fáciles de limpiar en lavavajillas o a mano, se desmoldan sin necesidad de enmantecado, no retienen olores ni sabores y requieren muy poco espacio de almacenaje.


La extraordinaria conductividad del calor de la silicona le permite una cocción a temperatura y tiempo reducido respecto a los hornos tradicionales. Es decir que con estos moldes la temperatura del horno puede ser un poco más baja y la cocción puede durar menos tiempo, es importante que las primeras veces que se utilice se vaya controlando, antes del tiempo que indique la receta, para evitar quemar la comida, con dos o tres veces que se utilice se podrá determinar el tiempo y grados ideales que se necesita.

Si es un molde grande, puede ser útil, antes de llenarlo, colocarlo sobre la rejilla del horno o del congelador para poder desplazarlo sin problemas, una vez lleno.

No es necesario el uso de aceite, manteca ni ningún otro producto para desmoldar bien, sólo se debe dejar enfriar un poco la preparación antes de hacerlo.


Beneficios

Podemos sintetizar los siguientes principales beneficios de los moldes de silicona:
  • Anti-adherentes: no requieren lubricación antes de usar y permiten desmoldar con facilidad sin romper el alimento. Se lavan fácilmente a mano o en el lavavajillas y evitan la formación de depósitos de comida.
  • Flexibles: Se adaptan a cualquier forma y permiten que nuestros bizcochuelos, magdalenas, etc. crezcan sin deformarse. Tiene una vida útil muy larga y son resistentes a la rotura.
  • Resistente a la temperatura alta y baja: Son capaces de soportar temperaturas de -40°C a 230°C y puede ir directamente del freezer al horno.
  • Calidad del producto: Permiten obtener productos esponjosos y dorados, con una cocción uniforme gracias a la conductividad perfecta de la silicona pura, que transmite el calor uniformemente.
  • Variedad de formas: pueden hacer magdalenas, bizcochuelos, muffins, tartas, pasteles...


Consejos

Para obtener los mejores resultados, seguir estos consejos:
  • Antes de utilizarlos por primera vez hay que lavarlos con agua tibia y jabón. 
  • Durante su utilización seguir las instrucciones en lo que se refiere a las temperaturas máxima (230ºC) y mínima (-40C). 
  • Al ser flexibles, deberán colocarse sobre una bandeja (con un borde manejable, de ser posible) tanto en el freezer como en el horno para evitar que el contenido se deforme. 
  • Los moldes para muffins y magdalenas pueden introducirse dentro de otro metálico. 
  • A pesar de que la silicona se enfría rápidamente, tener en cuenta que el horno se mantiene a altas temperaturas por lo que será importante y necesario protegerse las manos con manoplas para evitar quemarnos. 
  • No utilizar cuchillos afilados, ni otro utensilio punzante, ya que la silicona podría perforarse. 
  • Los moldes más pequeños, al poder moverse dentro del lavavajillas de un lado para el otro, es conveniente lavarlos a mano con agua y jabón. 
  • Nunca exponer directo a la llama. 
  • No lavar con virulana ni productos abrasivos. Se debe utilizar una esponja para limpiar. 
  • No se utilizan para cocinar a la plancha o a otra fuente de calor que no sea el horno convencional o de convección. 
  • No corte la preparación directamente en el molde. 


miércoles, 17 de abril de 2013

Paso 2: cuestiones de tiempo

El tiempo en la cocina tiene diferentes dimensiones.


La primera y mas básica vincula al tiempo con el modo de cocinar, se refiere a  la aplicación del calor a los alimentos, práctica que se remonta a los tiempos en que el ser humano descubrió cómo hacer fuego y observó la transformación que producía, los beneficios en la elaboración de la comida y los efectos en la salud.



Una segunda dimensión, mas cotidiana, se refiere al tiempo que queremos (o podemos) dedicar a cocinar, a elaborar nuestros alimentos cotidianos, a experimentar nuevas recetas, a preparar dulces, conservas, pastas, o cualquier otro alimento que se pueda almacenar.


Y no menor en importancia, tenemos el tiempo compartido en la cocina, ya sea con nuestros hijos, padres, hermanos, abuelos, amigos o con quien nos ayuda a cocinar. La cocina suele ser uno de los ambientes en donde mayor parte del tiempo podemos pasar en nuestro hogar, si es que nos gusta cocinar (o degustar lo que se cocina en casa!).



¿Quién no guarda alguno de sus mejores recuerdos en el tiempo gastado al lado del fuego de la cocina?

Por último queda una dimensión más, la que más se esconde y olvida, la del tiempo que por lo general nuestras madres y abuelas dedican a cocinar para la familia, ese tiempo de cariño y afecto que no tiene medida.



lunes, 8 de abril de 2013

Paso 1: nos presentamos!!!

Amigos de ZOCO: iniciamos hoy este espacio, sin muchas pretensiones, sólo darnos a conocer, lo cual de por si ya es una gran tarea.
Somos un pequeño negocio de la ciudad de Córdoba, llamado ZOCO Bazar + Design, en donde ofrecemos artículos de bazar y comedor, lindos, modernos, prácticos, útiles, pero por sobre todas las cosas, de muy buena calidad.


Los invitamos a visitar nuestra página en facebook en donde podrán conocer algunos de nuestros productos y sorprenderse con ideas y novedades.

Ahora bien, ¿por qué un viaje? porque todo viaje es una experiencia en si mismo, y ZOCO, al igual que los mercados árabes, es el punto de encuentro de infinidad de viajeros, llamados por sus productos exóticos y sus misterios.

Los invitamos a animarse a "viajar" y descubrir todo lo que podemos ofrecerles.

Los esperamos!